No he comido jamás un ceviche de champiñones, pero me agrada tanta la idea de probarlo que he decidido que este domingo voy a preparar este plato.
Aquí les dejo la receta por si os apetece probarla.
INGREDIENTES:1 Kg de champiñones
3/4 de taza de jugo/zumo de limón
4 cucharadas de crema de leche (nata líquida)
1 tallo de apio picado
1 cucharada de ajo molido
Cebolla cortada en julianas
Tabasco
Perejil
Sal y Pimienta
Camotes sancochados/cocidos
Choclo/Maíz
Hojas de lechuga
PREPARACIÓN:
1- Limpiar los champiñones y partirlos en rodajas. Echarles un poco de jugo de limón inmediatamente para que no se negreen, agregarles pimienta blanca.
2- Picar el apio en trozos bien pequeños y mezclar con los champiñones.
3- Prepara el aliño con la crema de leche(nata liquida), el resto del jugo de limón, un poquito de tabasco, el ajo molido, el perejil, sal y pimienta.
4- Echar el aliño sobre los champiñones y dejar macerar un rato.
5- Decorar con hojas de lechuga, cebolla, camote y choclo(maíz)
